گلهای آن در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر میشود. برگ این درخت سبز تیره و دارای گلهایی به رنگ سفید است. نام علمی این گیاه Cinnamomum zeylanicum میباشد. اسانس دارچین که تنها قسمت مهم دارچین است به مقدار یکدرصد در پوست درخت مذکور وجود دارد و از تقطیر آن با آب نیز حاصل میشود.